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安徽微波杀青设备

安徽微波杀青设备

茶叶杀青的掌握非常重要,杀青时间与杀青时间长短也影响杀青叶含水量变化,杀青时间长,鲜叶失水多。杀青时间根据杀青温度高低、投叶多少、鲜叶质量以及含水量多少而定。在保证杀青质量前提下,杀青时间愈短,杀青质量愈好。一般说,杀青温度高、投叶量少、鲜叶含水量少、叶质薄,杀青时间不宜太长。因此,杀青时间应掌握适当以保证杀青叶的质量。

  嫩叶老杀,老叶嫩杀,传统杀青设备的杀青时间一般在5-7分钟,杀青完后将叶子抖散摊开,待凉后进行揉捻。但微波杀青的时间短,一般只需要2分钟左右,且可连续进行。

  青度即杀青程度,杀青后叶质由硬脆变为柔软,叶色变暗,叶质柔软,草气减弱即为杀青适度。此时茶叶略有黏性,手捏成团,松手即散,含水率之60左右。

1)微波杀青,温度提升快,杀青效果好

  传统的杀青温度一般是在100℃左右,微波升温很快,杀青的温度一般在60-75℃以上,微波能迅速的把温度提升到70℃以上,这样就能很快的钝化氧化酶活性,从而达到杀青的效果。

2)微波杀青的时间短,并可以连续进行,即开即用,无热能损耗

  由于微波的频率很高,使茶叶内部分子高速碰撞而产生了摩擦,所产生的热量迅速提高了物料的温度,从而达到快速升温的效果。

3)微波杀青温度均匀,热

  微波可对茶叶的内外同步加热,不需要预热,开机即可加工,而且无焦叶,无焦边,碎屑等。

4)杀青烘干一体机,一机多用

  杀青后进行下一步是揉碾,揉碾成型后需要烘干,那么微波杀青机在针对干燥,操作人员只需要调节下传送带的速度与生产温度即可。